BLOGUE

Tajine de poulet aux olives, citron en croûte d’amandes!

Pour Noël, j’ai reçu un superbe Tajine fait à la main… Il est gigantesque et tellement beau (merci à mes beaux-parents!). Je devais lui rendre hommage le plus vite possible, j’ai donc choisi de faire cette recette de Smitten Kitchen. Vous me connaissez, j’ai fait quelques modifications, mais je vous mets le lien pour la recette originale.

Ingrédients:

¼ tasse (60 mL) huile d’olive

¾ tasse (180 mL) d’amandes entières

¾ tasse (180 mL) de pain de campagne déchiré en morceaux

4 gousses d’ail

une pincée de safran

½ tasse (125 mL) de persil plat (au goût)

12 hauts de cuisse ou pilons de poulet (ou un poulet entier coupé en morceaux)

2-3 c. à table de farine pour saupoudrer

1 oignon espagnol émincé

1 piment fort (au goût)

½ tasse (125 mL) de vin blanc

Publicité

1 tasse (250 mL) de bouillon de poulet (j’aime bien utiliser le «Better than Bouillon» lorsque je n’ai pas de bouillon maison. Il faut tout de fois ajuster le sel)

½ tasse (125 mL) d’olives vertes coupées grossièrement

1 citron Meyer en quartiers

Préparation:

Chauffer 2 c. à table d’huile dans une poêle, ajouter les amandes, le pain et l’ail.

Cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’ail ramollisse et le pain commence à griller (attention de ne rien brûler)

Mettre le tout dans un robot culinaire et laisser refroidir 5 minutes

Ajouter le safran et le persil et pulser jusqu’à l’obtention d’une pâte grossière

Préchauffer le four à 300°F

Assaisonner le poulet (attention au sel si vous utilisez du bouillon commercial car celui-ci est déjà salé et les olives aussi) et saupoudrer de farine

Chauffer 2 c. à table d’huile à feu moyen et faire dorer le poulet

Retirer le poulet de la poêle et le placer dans le fond du Tajine

Insérer les quartiers de citron et les olives dans le plat

Ajouter les oignons et le piment dans la poêle et attendrir

Retirer le piment (ou laissez-le si vous aimez cela plus relevé)

Ajouter le vin blanc et faire réduire de moitié

Ajouter le bouillon

Placer la pâte d’amandes sur le poulet et verser le bouillon sur le dessus

Cuire au four 60-90 minutes selon la grosseur des morceaux

Quoi de nouveau

  • Vie de parents

    L'hygiène bucco-dentaire chez les enfants

  • Vie de parents

    Apprendre les multiplications

  • Vie de parents

    Trucs et conseils pour les mots de vocabulaire

  • Vie de parents

    La période des devoirs et leçons |Orthopédagogue de Vie de Parents|

  • Vie de parents

    Phase du non

  • Vie de parents

    Les règles

  • Vie de parents

    Le retrait

  • Vie de parents

    Le renforcement positif

  • Vie de parents

    Les quatres styles parentaux présentés par Alexis Cliche psychoéducatrice de Vie de Parents

  • Vie de parents

    Les punitions

  • Vie de parents

    Coup de coeur

  • Vie de parents

    Contrôle de la myopie par Opto-Réseau

  • Vie de parents

    L’orthokératologie

  • Vie de parents

    Lentilles cornéennes à usage unique pour le contrôle myopique par Opto-Réseau

  • Vie de parents

    Symptômes de fatigue visuelle chez les enfants par Opto-Réseau

  • Vie de parents

    Les soins chiropratiques et les bébés

  • Vie de parents

    Comment bien choisir son sac à dos pour la rentré scolaire - Dre Joëlle Malenfant- Chiropraticienne

  • Vie de parents

    La bonne posture chez les enfants en classe et à la maison - Dre Joëlle Malenfant- Chiropraticienne

  • Vie de parents

    Le porte- bébé par dre Joëlle Malenfant- Chiropraticienne

  • Vie de parents

    Comment mettre bébé sur le ventre ? Dre Joëlle Malenfant- Chiropraticienne

  • Vie de parents

    Les essentiels de voyage par la pharmacienne de Vie de Parents

  • Vie de parents

    Le rôle du pharmacien d'aujourd’hui

  • Vie de parents

    La température, quand? comment?

  • Vie de parents

    Les essentiels dans pharmacie

  • Vie de parents

    Le rôle de l'orthophoniste

  • Vie de parents

    Dyslexie, trouble spécifique du langage écrit

  • Vie de parents

    Stratégies afin de bien prononcer les mots

  • Vie de parents

    Les difficultés langagières chez les adolescents

  • Vie de parents

    Le lien entre le langage et l'apprentissage

  • Vie de parents

    Aider son enfant à augmenter son vocabulaire

  • Vie de parents

    Les techniques de brossage chez l'enfant

  • Vie de parents

    Les mauvaises habitudes orales chez les enfants

Articles sur le même sujet

ARTICLE
Citrouille à la Une

Citrouille à la Une

Par Cosette Gergès, Nutritionnistes en périnatalité et pédiatrie - 21 octobre 2017

La citrouille fait partie de la même famille que les courgettes et toutes les autres courges d’automne et d’hiver.

Lire l'articleVie de parentsVie de parents

Blogues sur le même sujet

Vie de parents Articles
© Vie de Parents 2022