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Far breton aux pruneaux

Hier, j’ai retrouvé un gros sac de pruneaux biologiques bien juteux au fond du garde-manger. Après avoir fait une recette de granola maison , il en restait une quantité astronomique. J’ai eu l’idée de faire un classique de la cuisine de Bretagne: le far breton. Mon beau-frère aime beaucoup cette recette tirée d’un livre qu’il m’a offert il y a plusieurs années. C’est un dessert qui sort de l’ordinaire. Ma fille de cinq ans a tiré son banc, mis son tablier et a fouetté gaiement l’appareil pour obtenir ce résultat fabuleux! J’aurais voulu vous mettre plus de photos, mais j’étais trop occupée à prévenir les dégâts!

Ingrédients:

400g de pruneaux dénoyautés trempés dans l’eau chaude 30 minutes et égouttés

250g de sucre blanc

250g de farine blanche

2 mL (1/2 c. à thé) de sel

5 œufs

1 litre de lait 2 %

2 c. à thé de vanille

15-30 mL (1-2 c. à table) de beurre non-salé coupé en petits cubes

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Préparation:

Préchauffer le four à 350°F

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel

Dans un autre bol, bien battre les œufs

Ajouter, en 3 fois, la farine aux œufs. Bien mélanger entre chaque addition pour éviter qu’il se forme des grumeaux.

Ajouter le lait 1 tasse à la fois en battant bien entre chaque addition pour avoir un mélange homogène

Ajouter la vanille

Déposer les pruneaux égouttés dans le fond d’un moule beurré

Verser tranquillement l’appareil sur les pruneaux

Disposer les cubes de beurre sur le dessus

Cuire de 50-60 minutes

Vous pouvez saupoudrer du sucre à glacer sur le dessus, mais moi j’aime bien le manger sans cet ajout.

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