Granola maison

Tard vendredi soir, j’ai eu une envie folle de faire du granola maison (mon amoureux ne dit rien, mais je sais qu’il se demande parfois comment je peux avoir des lubies de cuisine à de tels moments…). J’avais trouvé plein de fruits séchés dans mon garde-manger, pour moi l’équation était facile à faire. Les quantités sont approximatives, c’est voulu. Ce n’est pas une recette où on doit être précis, on en profite pour passer ce qui se trouve dans le garde-manger et dans le congélateur (c’est le meilleur endroit pour garder les noix afin d’éviter le rancissement). L’important, c’est de garder les proportions soit: 4-5 tasses de flocons, 1 ½ à 2 tasse(s) de noix, 2 à 2 ½ tasses de fruits séchés. Comme vous pouvez le voir, j’avais pas mal de choses dans mon garde-manger, mais vous n’êtes pas obligés d’avoir autant d’ingrédients que moi. Le résultat sera aussi bon, c’est promis! Évidemment, il fallait aussi faire du yogourt maison pour accompagner le granola au déjeuner, mais ça c’est une autre histoire…

Ingrédients:

½ tasse  (125 mL) de sirop d’érable ou de miel

¼ à ½ tasse (20 à 125 mL) d’huile de canola

2 tasses (500 mL de flocons d’avoine (pas instant)

1 tasse (250 mL) de flocons de quinoa

1 tasse de flocons de soya

1 tasse (250 mL) de quinoa soufflé non sucré

¼ tasse (60 mL) de graines de lin moulues

¼ tasse (60 mL) de graines de chanvre

1 tasse (250 mL) de pacanes moulues

½ tasse (125 mL) d’arachides non-salées

½ tasse (125 mL) de graines de citrouilles

1 tasse (250 mL) de flocons de noix de coco grillée

1 tasse (250 mL) d’abricots séchés sans sulfites coupés en dés

1 tasse (250 mL) de pruneaux coupés en dés

½ tasse (125 mL) de cerises séchées

Préparation:

Préchauffer le four à 400°F

Mélanger dans un grand bol les flocons et les noix (sauf la noix de coco)

Ajouter le sirop et l’huile, bien mélanger pour enrober

Étendre sur une grande plaque à biscuits et cuire au four 30 minutes en brassant aux 10 minutes

Pendant ce temps, couper les fruits et les mélanger à la noix de coco

Une fois les flocons rôtis, laisser refroidir

Mélanger les flocons et les fruits, puis les  transvider dans un contenant hermétique

Déguster avec du yogourt, des fruits frais et un soupçon de sirop d’érable!

Rédaction : Marie-Josée Rainville - Nutritionniste
Mise à jour : 3 septembre 2017

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