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Sandwich aux sardines!

Bon, je sais, ce n’est pas très vendeur comme titre de recette, mais faites-moi confiance, c’est une bonne idée. On entend souvent parler des bienfaits des poissons gras, mais leur prix élevé freine souvent nos ardeurs. C’est là où l’attrait du poisson en conserve prend de l’ampleur. Par contre, je ne sais pas pour vous, mais les sandwichs au thon traditionnels (mayo+ thon) mériteraient d’être un peu réinventés. En passant, cette recette est aussi bonne avec du thon, du saumon ou même des œufs cuits durs. Glissez ce mélange dans des mini-pitas et vos enfants n’y verront que du feu!

Ingrédients:

2 branches de cèleri

½ poivron de couleur

1 carotte

2 oignons verts

6-8 olives (facultatif)

2-3 branches de coriandre fraîche ou de persil plat

2-3 c. à table (45 mL) de mayonnaise

sel et poivre au goût

2 conserves de sardines, ou 2 conserves de thon pâle ou 4 œufs…

Pain et garnitures au choix

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Préparation:

Dans un robot mélangeur, hacher les légumes finement

Verser dans un bol, ajouter le poisson et la mayonnaise

Mélanger à la fourchette en écrasant le poisson

Garnir votre pain et déguster!

n.b. Parfois j’ajoute un reste de pesto, de la moutarde Dijon, une touche de Sriracha…

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