La Ferme Genest : l’arrêt gourmand par excellence!

Haaaa les fruits et légumes de saison! Y a-t-il quelque chose de plus savoureux? Vie de Parents vous propose aujourd’hui le meilleur endroit pour votre autocueillette et nous avons bien sûr nommé la Ferme Genest! Quelle belle activité à refaire tous les ans!

 

À la Ferme Genest, une visite n’est pas suffisante! En effet, il y a possibilité d’y faire l’autocueillette de fraises, de framboises, d’épis de maïs, de pommes, et de citrouilles. Évidemment, ces fruits et légumes ne sont pas tous disponibles en même temps! Voici quelques indications qui vous seront utiles pour votre visite à la Ferme Genest.

 

Fraises

Normalement, les fraises sont prêtes à cueillir vers la fin juin. Privilégiez la cueillette en matinée, car la température est plus agréable. Pour ne pas abîmer votre fraise, il suffit de casser la tige délicatement. Une fois à la maison, il est conseillé de garder les fraises au frais pour les conserver plus longtemps. Les fraises se cuisinent à merveille! Elles peuvent se retrouver aussi bien dans une salade que dans un dessert!

 

Framboises

Les framboises sont disponibles pour la cueillette au mois de juillet. Lorsque la framboise devient rose foncé et se détache facilement de la plante, elle peut être cueillie. Au retour à la maison, ne lavez pas vos framboises à grande eau, car elles deviendront gorgées d’eau et perdront alors de leur saveur. Si vous voulez absolument les laver, allez-y d’un mince filet d’eau. Elles se conservent de 2 à 3 jours au réfrigérateur, idéalement en une seule couche et disposées sur un papier absorbant. À noter que les framboises contiennent des minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.

 

Pommes :

La cueillette de pommes débute vers la fin août. Si une pomme est mûre, elle se détache facilement de l’arbre juste en la tournant d’un quart de tour sur elle-même. Vous ne vous tromperez pas en suivant les directives qui vous sont donné (si pas prêt pas permis de cueillir). Garder les pommes au réfrigérateur permet de conserver leur saveur et leur fermeté. Aussi, le fait de croquer dans une pomme améliore la santé dentaire.

 

Épis de maïs :

Au courant du mois d’août, il est possible de faire la cueillette d’épis de maïs à la Ferme Genest. Ceux-ci sont prêts lorsque les soies (cheveux situées tout en haut de l’épis) sont de couleur marron. Si elles sont vertes, les épis ne sont pas encore prêts. Tourner l’épi sur lui-même et tirer pour le détacher délicatement de sa branche. Pour que le maïs soit à son meilleur, consommez-le le jour même. Pour le conserver de 2 à 4 jours de plus, placez-le au réfrigérateur en prenant soin de recouvrir les épis de papier essuie-tout humide. Fait intéressant, chaque filament retrouvé sur l’épi de maïs en l’épluchant correspond à un grain.

 

Citrouilles :

Les enfants seront émerveillés par les champs de citrouille de la Ferme Genest. Pour cuisiner ou décorer, les citrouilles sont disponibles à l’automne. L’indice qui vous indique qu’une citrouille est prête à être cueillie est sa couleur éclatante. Vous pouvez aussi regarder les tiges qui doivent être sèches et boisées. Il est important de laisser environ 10 cm de pédoncule sur la citrouille afin d’assurer un transport et une conservation efficace. Les citrouilles se conservent bien durant quelques mois dans un endroit frais et sec. Saviez-vous qu’il est possible de faire griller les graines de citrouille, riches en protéines, et qu’elles sont une excellente alternative pour ceux et celles qui sont allergiques aux noix?

 

Cuisiner les fruits et légumes

Outre manger les fruits et légumes dans leur forme la plus simple, il peut être intéressant de les intégrer dans nos recettes préférées. Sachez qu’il est possible d’acheter des plats préparés au marché de la Ferme Genest, mais si vous aimez cuisiner, quelques-unes de leurs recettes sont affichées ici : https://fermegenest.com/recettes/

 

Est-ce que vous salivez déjà?