Cuisiner avec les enfants : quel plaisir!

Quelle bonne idée que d’inviter les enfants à cuisiner avec nous! On ne se doute pas de tous les apprentissages qu’ils réalisent en lien avec leur développement global. Ils acquièrent des compétences qui leur serviront toute la vie durant. Ils découvrent de nombreuses sources de plaisir et font des découvertes intéressantes.

Voici un aperçu des compétences qu’ils développent.

Des compétences physiques et sensorielles

• En coupant des aliments et en les mélangeant, l’enfant développe sa motricité fine et sa coordination œil-main. Il apprend à contrôler ses mouvements en prenant garde de ne pas se blesser. Il apprend donc la manipulation sécuritaire des ustensiles et du matériel de cuisine. Hacher, peler, essorer, transvider, tamiser, passer dans l’entonnoir, presser, portionner, tartiner, fouetter, casser un œuf, râper, tourner, aplatir, rouler la pâte, moudre, éplucher, broyer, malaxer, etc. : ces tâches requièrent toute son attention. De plus, ses 5 sens sont en éveil et génèrent du plaisir.
• Le plaisir de l’odorat: L’enfant peut humer les parfums qui se dégagent des préparations des aliments. Il distingue différentes odeurs : l’oignon, l’ail, la cannelle, l’odeur de rôtissage, l’odeur de brûlé, l’odeur de la friture, etc. Il apprend de nouveaux mots en lien avec l’odorat : le parfum, l’arôme, la senteur, le bouquet, le fumet, etc.
• Le plaisir du goût: L’enfant découvre une variété d’aliments avec des goûts différents et des textures différentes. Il peut développer un vocabulaire pour parler du plaisir du goût : sucré, salé, acide, amer, piquant, doux, épicé, brûlé, etc. Le goût de l’aliment n’est pas le même lorsqu’il est cru ou cuit et lorsqu’il est froid ou chaud.
• Le plaisir de l’ouïe: L’enfant perçoit les sons des aliments en les manipulant et en les consommant. Il enrichit son vocabulaire pour parler de ce qu’il entend : croustillant, croquant, pétillant, craquant, écoulement, fluide, émiettement, broyé, mastication, siroter, mijoter, bouillir, frire, frémir, bouillonner, rissoler, etc.
• Le plaisir du toucher: L’enfant peut explorer les aliments avec les mains et découvrir des textures différentes. Son vocabulaire s’enrichit : gras, sec, maigre, chaud, froid, mou, dur, tiède, feuilleté, croustillant, grumeleux, onctueux, crémeux, filamenteux, épais, liquide, moelleux, fondant, gélatineux, collant, velouté, gluant, doux, juteux, tendre, rugueux, mince, etc. Un aliment servi chaud ou froid ou encore à la température ambiante n’aura pas le même toucher.
• Le plaisir de la vue: L’enfant peut observer les contrastes de couleurs et de formes des aliments ainsi que leur agencement et leurs textures. Il enrichit son vocabulaire : les couleurs pâles, foncées, ternes, vives, fades, les textures cuites, crues, en purées, liquides, solides, les aspects troubles, limpides, épais, brillants, lisses, luisants, mats, les formes grosses, petites, en rondelles, en boules, en bâtonnets, en cubes, ondulées, bombées, courtes, longues, etc.

Des compétences cognitives

• Mesurer les aliments en grammes et en millilitres, les compter, estimer leur volume, les diviser, les portionner, doubler la recette, suivre les étapes de préparation dans l’ordre et gérer le temps font appel à des notions mathématiques.
• Observer la transformation des aliments au cours de leur préparation et de leur cuisson permet de développer des notions en chimie et en physique (Ex. : le chocolat fond à la chaleur, la pâte lève avec la levure).
• Développer des notions reliées à l’hygiène et à la salubrité des aliments en lavant les fruits et légumes, en lavant les couvercles des conserves, en apprenant à ne pas porter à sa bouche les ustensiles qui servent à la préparation, en ne remettant jamais un ustensile porté à sa bouche dans la préparation, en veillant à garder les aliments à la température sécuritaire accroît les compétences cognitives.
• Développer des notions reliées à la sécurité dans la manipulation des ustensiles et des appareils culinaires accroît aussi les compétences cognitives.
• Apprendre les bases d’une saine alimentation en choisissant des recettes-santé contribue à enrichir ses connaissances en nutrition.

Des compétences personnelles et sociales

• En cuisinant, l’enfant développe son autonomie. Il apprend à prendre soin de lui-même. Sa confiance en soi, son estime de soi, son sentiment de fierté personnelle sont rehaussés.
• En organisant son travail en étapes, en suivant une séquence, il accroît ses compétences personnelles. Il doit parfois patienter pour respecter le temps requis entre les différentes étapes.
• L’enfant fait preuve de créativité en agençant les couleurs, les formes, les textures en présentant les aliments cuisinés.
• Socialement, il apprend à collaborer avec d’autres personnes. Il expérimente le travail d’équipe.
• Il peut expérimenter des recettes d’autres cultures et ainsi accroître ses connaissances.

Des compétences linguistiques

• Des mots de vocabulaire nouveaux sont appris en cuisinant. Les compétences linguistiques de l’enfant sont enrichies. En cherchant à mettre des mots sur ses sensations et sur ses actions, l’enfant devient plus conscient du plaisir qui l’habite. Son langage progresse.

Conclusion

Cuisiner avec les enfants permet de nombreux apprentissages comme nous pouvons le constater. Le plaisir de l’enfant et notre propre plaisir comme adulte sont nourris. Il est surprenant de voir tout le développement qui s’opère si simplement quand on invite l’enfant à cuisiner avec nous. Quel plaisir!

Par Jocelyne Petit, Docteure en Sciences de l’Éducation

Rédaction : Jocelyne Petit - Docteure en Sciences de l’éducation
Mise à jour : 1 mai 2026

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